基本信息

生姜粉是一种由新鲜生姜经过干燥和研磨制成的粉末状调味品。它保留了生姜的辛辣香气和多种营养成分，如姜辣素、姜烯酚等，这些成分赋予了生姜粉独特的风味和一定的保健功效，例如促进血液循环、缓解胃部不适等。生姜粉常用于烹饪中，为菜肴增添风味，也可用于制作饮料或作为保健品的原料。
生姜是姜科姜属多年生草本植物。其地下根茎肉质肥厚，呈不规则块状，具芳香和辛辣味。地上部分为假茎，由叶鞘抱合而成，叶片披针形。

生姜粉的一般生产工艺：原料选择与清洗→切片/切块→干燥→粗选→粉碎/研磨→过筛→灭菌→质检与包装

性状：
颜色： 浅黄色至棕黄色，颜色深浅与生姜的品种和加工方式有关。
气味： 具有浓郁的生姜特有的辛辣香味。
味道： 辛辣、微甜。
质地： 干燥、细腻的粉末，无结块。

生姜粉的功效与作用
驱寒暖身： 生姜性温，能促进血液循环，有助于缓解风寒感冒、手脚冰凉等症状。
健脾暖胃： 能刺激胃液分泌，增强消化功能，缓解食欲不振、腹胀、恶心呕吐等症状。
止呕吐： 对晕车、晕船、妊娠呕吐等有一定的缓解作用。
抗炎镇痛： 姜辣素具有一定的抗炎作用，有助于缓解关节疼痛、肌肉酸痛等。
抗氧化： 生姜中的一些成分具有抗氧化作用，有助于清除自由基，延缓衰老。
抗菌： 生姜中的一些成分对某些细菌和真菌有一定的抑制作用。
调节血糖和血脂： 一些研究表明，生姜可能对调节血糖和血脂有一定的潜在作用，但仍需更多研究证实。

应用领域：
1.食品工业：
调味料： 用于烹饪、烘焙、腌制等，为食品增添辛辣风味，如姜饼、咖喱、汤料等。
食品添加剂： 作为天然的香料和抗氧化剂。
保健食品： 添加到一些保健品中，利用其驱寒暖胃、抗氧化等功效。
2.医药保健品行业：
中药材： 作为传统中药使用，具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳等功效。
保健品原料： 用于生产各种生姜相关的保健品，如姜茶、姜糖、姜贴等。
3.化妆品行业：
护肤品： 利用其促进血液循环、抗氧化等作用，添加到一些护肤产品中。
洗发护发产品： 有助于刺激头皮血液循环，改善脱发等问题。
4.农业领域：
天然农药： 生姜提取物具有一定的抗菌和驱虫作用，可用于制作天然农药。

陕西玖源生物

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包装与存储

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